Я посмотрел в руководстве гейм фака, там написано что на статы песов влияет их собственный уровень, а уровень профессии влияет на силу атаки, магии, приемов, количество ударов за одну атаку, шанс критического попадания и что-то в том же роде еще. Ну и какие-то спец оружия для каждой профы можно получить только имея 99 уровень этой специализации.
Потому качать нужно самих героев, а не профессию лукового рыцаря.